Трихинеллёз – остро и хронически протекающее антропозоонозное паразитарное заболевание с ярко выраженными аллергическими явлениями, вызываемое нематодой семейства Trichinellidae. Взрослые трихинеллы паразитируют втонком кишечнике плотоядных животных и человека, а личинки в поперечнополосатых мышцах.Как происходит заражение?Заражение происходит при употреблении в пищу мяса зараженного личинками трихинелл, которые имеютмикроскопические размеры и не видны невооружённым глазом. Человеку достаточно 10–15 граммов мяса, чтобызаболеть трихинеллезом. Заражённое мясо из-за микроскопических размеров личинок трихинелл визуально неотличается от мяса здорового животного.Клиническая картинаПротекает трихинеллез у человека тяжело. Спустя 5 (в некоторых случаях — 45) дней после употребленияпораженного трихинеллами мяса у человека повышается температура тела, появляются: отек лица, мышечные исуставные боли, боли в животе, понос, могут быть высыпания на коже и кровоизлияния в конъюнктиву глаз.Заболевание может осложняться миокардитом, пневмонией, менингоэнцефалитом, гепатитом, нефритом. Возможени летальный исход.Трихинеллез имеет природно-очаговый характер и регистрируется во всех регионах нашей страны у диких животных– медведей, барсуков, рыси, волков, лисы и пушных зверей, а также нутрий и ондатр.Трихинеллёз – реальная угроза для любителей дичи!Нередко охотничий трофей может обернуться серьезными проблемами для здоровья. Немногие охотники задаютсявопросом безопасности и качества добытого мяса, рискуя заразиться трихинеллезом. Употреблять в пищу мясо, неисследованное на трихинеллез – большой риск, поскольку личинки трихинеллы очень сложно уничтожить путемзаморозки или термообработки.Главная задача всех охотников – проверить мясо в ветеринарной лаборатории, и только после этого употреблять впищу и угощать друзей!Владельцам хозяйств следует знать, что переносчиками трихинеллеза являются, в частности, крысы и мыши,которыми не брезгуют домашние свиньи. Таким образом, им можно дать тот же совет, что и охотникам – проверитьмясо перед употреблением в пищу.Советы, чтобы уберечь себя от заражения трихинеллезом:- не употреблять в пищу и не угощать других мясом диких плотоядных животных (медведя, рыси, барсука, кабана),не прошедших ветеринарно – санитарную экспертизу, включающую в себя обязательное исследование мяса натрихинеллёз;- не надеяться на то, что кулинарная обработка мяса обеззаразит его от личинок трихинелл. При обнаружении хотя бы одной трихинеллы (независимо от ее жизнеспособности) тушу и субпродукты, имеющие поперечнополосатую мышечную ткань (пищевод, прямую кишку), направляют на утилизацию.Специалисты ГБУ "Селижаровская СББЖ" проводят исследование мяса на наличиеличинок трихинелл . Исследования проводятся в максимально короткие сроки. Позаботьтесь о себе и близких! Перед употреблением мяса, полученного в результате охоты, направьте его на исследование.
Назад к списку